La stagione dei funghi in Svizzera

In Svizzera la maggior parte dei funghi commestibili cresce da luglio a ottobre. Quando esattamente dipende dalla specie, dall’altitudine e soprattutto dal tempo.

Calendario dei funghi

Primavera

In primavera crescono ancora pochi funghi commestibili, soprattutto le spugnole e il prugnolo. Entrambi hanno sosia velenosi. Per le spugnole alcuni cantoni fissano quantità massime più basse.

Estate

Da giugno compaiono il porcino d’estate, il boleto dal piede rosso e la colombina maggiore. A luglio e agosto seguono il gallinaccio, il lattario volemo e il porcino. I funghi estivi arrivano spesso dopo i temporali, quando il suolo è caldo e umido.

Autunno

Settembre e ottobre offrono la scelta più ampia, dal porcino e dal boleto baio allo steccherino dorato e alla trombetta dei morti, fino alla finferla e ai lattari. Il sanguinello e il pinarolo sotto i pini hanno la piena stagione solo a ottobre. Alcune specie crescono fino a novembre, finché arriva il gelo. Da dicembre a marzo al suolo non crescono quasi funghi commestibili.

Tempo e altitudine

I funghi hanno bisogno di umidità e temperature miti. Dopo una pioggia abbondante passano di solito una o due settimane prima che compaiano nuovi funghi; lunga siccità, caldo e gelo li frenano. In alta quota la stagione finisce prima, sull’Altipiano e in Ticino dura più a lungo.

Giorni di divieto

Cantoni senza raccolta dal 1° al 10 di ogni mese: Zurigo, Glarona e Grigioni; dal 1° al 7: Lucerna e Obvaldo.

Regole di raccolta di tutti i cantoni

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